Классическое имбирное печенье (имбирные пряники) на любой случай.

SONY DSC

Давно хотела поделиться рецептом имбирного печенья. Его можно и есть, и на новый год украсить елочку, и даже из этого теста сделать пряничный домик.

И вот вчера как раз был повод их испечь. Я засняла весь процесс и делюсь :)

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:

1 яичный белок
150 г сахарной пудры

Untitled-2

Для начала надо помолоть специи или купить уже помолотые. Я люблю сама доводить специи до нужной величины помола.

 

 

 

 

Untitled-3

 

В кастрюлю кладем: сахар, мед и все специи. Доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду и  размешиваем. Получившиеся смесь должна сильно вспениться.

 

 

 

 

Untitled-4

В кастрюлю добавляем кусочки масла и размешиваем до полного растворения. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто. Часть теста укутываем в пакет, пока делаем печеньки из второй части.

 

 

 

 

Untitled-7

Тесто раскатываем примерно 5-6 мм. Если есть формочки, то штампуем и на противень. Если вы планируете использовать пряники как елочные игрушки, то сделайте отверстия для нитки перед запеканием. Отверстие удобно делать трубочкой для коктейлей.

Пока запекаем (12-15 минут при 170-180 градусах), взбиваем миксером белок и сахар. Можно добавить пол ч.л. лимонного сока. Для нежного цвета добавьте пищевой краситель. Лучше натуральный. После того, как остыли печеньки их можно украсить по вашему вкусу. Высыхает глазурь часа 4.

Если у вас нет нужных форм, а очень хочется сделать интересные фигурки, используйте подручные средства. Например для Хэллоуина у меня форм нет, потому я сделала тыквы с помощью стакана и ножа, а приведений с помощью формочки для колокольчика :)

Untitled-5Untitled-6

Дети были рады яркому печенью. Помимо печенья я испекла пирог и украсила его призраками, тыквами и надгробьями. Жутковато но для такого праздника очень даже подошло :)

Еще я нашла видео с разными способами украшения печенья:

Удачных вам экспериментов! Перед новым годом я обязательно сделаю МК по пряничному домику.

SONY DSC

Запись опубликована в рубрике Без рубрики. Добавьте в закладки постоянную ссылку.