Рецепты

Кальмары, фаршированные говядиной.

squid11

Сегодня я поделюсь простым и быстрым рецептом. Кальмары, с начинкой из говяжьего, постного фарша, с луком и болгарским перцем под сметано – чесночным, пряным  соусом.

 

 

 

 

squid1Ингредиенты:

 

 

– Масло растительное для обжарки фарша.
– Специи – майоран, базилик, черный перец.
по половине чайной ложки.
– Фарш говяжий, постный – 350 грамм.
– Перец болгарский – 250 грамм.
– Сметана 15-20% – 200 грамм.
– Паста томатная – 2 ст. ложки.
– Тушки кальмара – 800 грамм.
– Лук репчатый – 150 грамм.
– Чеснок – 7-8 зубчиков.
– Сыр – 100-150 грамм.

 

Приготовление:

squid

Тушки кальмара моем, и заливаем кипятком.

Так они съежатся и откроются, и тогда их фаршировать будет значительно удобнее.

 

 

 

 

squid2

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем перец, и обжариваем минут 5.

 

 

 

 

 

squid3

Добавляем томатную пасту, обжариваем пару минут.

Далее добавляем специи (половину), и чеснок.

Обжариваем 5 минут.

 

 

 

squid4

Добавляем фарш, обжариваем до готовности, солим.

Половину сыра натираем в фарш, перемешиваем и выключаем плиту.

Так как фарш горячий, набиваем тушки с помощью чайной ложки. Но не очень плотно, так как в духовке от температуры кальмары еще немного стянутся.

Укладываем готовые тушки на противень.

squid5

squid6

Готовим соус.

В сметану выдавливаем чеснокодавкой  чеснок, добавляем оставшиеся специи, соль по вкусу.

 

 

 

 

squid7

 

Обмазываем тушки соусом.

 

 

 

 

 

squid8

Остатки сыра трем на намазанные сметанным соусом тушки.

 

 

 

 

 

squid9

 

Запекаем 20 минут при 240 градусах.

 

 

 

 

 

На гарнир подойдут овощи или рис.

Приятного аппетита! :)

squid10squid12squid13

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *